目前日期文章:201401 (3)

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可口的南瓜大餐 南瓜綜合沙拉﹝六人份﹞材料:蘋果150公克,芭樂100公克,小黃瓜50 公克,胡蘿蔔50公克,萵苣葉70公克調味料:南瓜沙拉醬──沙拉油10公克,南瓜100公克,優酪乳100公克,果汁醋飲料﹝綜合﹞ 15公克(以果汁機打勻即可)做法:1.將芭樂、蘋果、小黃瓜、胡蘿蔔、切塊備用2.美生菜洗淨用手撕成小片3.將水果與蔬菜排盤,淋上南瓜沙拉醬即可熱量 醣類 蛋白質 脂肪 90大卡 15克 2克 2克 南瓜煎餅﹝六人份﹞材料:南瓜150公克,鹽2公克,沙拉油2大匙,麵糊:中筋麵粉70公克,在來米粉50公克,水60㏄做法:1.南瓜削皮後切大塊狀,用放入蒸鍋中蒸熟,取出趁熱搗成泥狀,放涼。2.將作法1的南瓜泥與中筋麵粉、在來米粉、鹽拌勻,並以少量加水的方式逐次加入,全部食材攪拌成均勻的糊狀,靜置約20分鐘備用。3.熱鍋,加入沙拉油,再倒入作法2的南瓜麵糊,以小火煎約1分鐘後翻面,用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅,並不時用鍋鏟轉動麵餅,煎至呈金黃色後翻面,另一面也煎至呈較深的金黃色即可。熱量 醣類 蛋白質 脂肪 131大卡 19克 3克 5克 南瓜咖哩﹝六人份﹞材料:南瓜250克,雞肉300克,花椰菜100公克,紅蘿蔔100克,洋蔥20公克,蒜頭20公克,咖哩粉20克,雞粉1/2大匙做法:1.南瓜去皮切小塊,放票貼入鍋中稍炸後撈起。2.雞肉洗淨切小塊,放入鍋中川燙去血水撈起瀝乾。3.胡蘿蔔洗淨去皮切小塊,青花菜洗淨川燙撈起瀝乾備用。4.洋蔥切小丁,放入炒鍋拌炒數下後,加入南瓜、胡蘿蔔及雞肉拌炒均勻。5.接著加入咖哩粉和高湯,煮開後轉小火,收乾湯汁再放入青花菜即可盛起食用。熱量 醣類 蛋白質 脂肪 180大卡 17克 16克 5克 南瓜蒸飯﹝六人份﹞材料:米飯2杯,南瓜300公克,毛豆仁50g,洋蔥30公克,蒜頭30公克,鮮奶100公克,鮮奶油30公克,雞粉10公克,水1 1/2杯,鹽適量作法:1.南瓜去皮、去籽,放入蒸籠蒸熟後被用。2.毛豆仁用水煮熟後被用。3.蒜頭、洋蔥爆香後加入生米、毛豆仁。4.邊加水、鮮奶、鮮奶油持續拌炒至半熟後加入南瓜攪拌均勻。5.加入雞粉、鹽調味至個人需要的鹹度備用。6.放入蒸籠蒸熟後放置南瓜上擺飾即可食用。熱量 醣類 蛋白質 脂肪 280大卡 51克 7克 6克 南瓜起司蛋糕材料:安佳奶油起司960公克、全蛋220公克、南瓜泥600公克、香草精5公克、動物性鮮奶油200公克、麥芽糖醇150公克餅乾底:奶油80公克、餅乾15公克做法:1.餅乾壓碎加上糖拌勻再加上起司充分混合後,倒入模具,用湯匙背使勁壓平2.南瓜去皮、去籽,用水洗過後,放入微波爐強火微波約4-6分鐘後拿出來用篩子壓泥3.將二胎安佳奶油起司放入微波爐用弱溫加熱2-3分鐘,拿出來用攪拌器攪拌滑順4.加入糖攪拌至均勻滑順5.加入南瓜泥攪拌至均勻滑順6.加入雞蛋、香草精、鮮奶油後攪拌滑順7.將模具放在一個有點深度的烤盤上,倒入蛋糕體麵糊到模具中8.將烤盤放到預熱好的烤箱中,並在烤盤裡入約1公分高的熱水,烘烤約45-50分鐘後,再將溫度調低至320F繼續烤約40-50分鐘﹝請隨時注意如果烤盤內水乾了需要繼續加熱水﹞9.烤好後拿出冷卻之後可將整個模具放到冰箱冷藏熱量 醣類 蛋白質 脂肪 196大卡 5克 15克 7克 豆腐乳酪起司蛋糕材料:安佳奶油起司1000公克、雞蛋黃150公克、雞蛋白150公克、嫩豆腐350公克、香草精5公克、動物性鮮奶油150公克、麥芽糖醇180公克餅乾底:起司80公克、餅乾15公克做法:1.餅乾壓碎加上糖拌勻再加上起司充分混合後,倒入模具,用湯匙背使勁壓平2.豆腐入熱水後用布將水份去除放入果汁機攪碎備用。 3.安佳奶油起司打至成稠狀後加入豆腐,再依序加入糖、打散的蛋黃和香草精4.取另一個鋼盆打發蛋白,並分次加入剩餘的糖。 5.將(2)分次加入(3)中,輕輕拌勻。 6.模型裡塗油後將(4)倒入。 7.烤箱預熱160~170度C,烤盤裝入1/3量的熱水,隔水加熱將(5)放上,烤40~50分左右。熱量 醣類 蛋白質 脂肪 218大卡 4西裝克 6克 17克 南瓜布丁﹝六人份﹞材料:南瓜泥 200公克,牛奶200公克,動物性鮮奶油 100公克,全蛋2顆,蛋黃1個,細砂糖25公克,鹽1公克,碎冰少許作法:1.南瓜去皮、去籽,放入蒸籠蒸熟後被用。2.將牛奶、鹽一起放入鍋內後,加溫至40℃左右後加入全蛋和蛋黃一起拌勻後,過篩備用。3.加入過篩後的南瓜泥,繼續加熱至70℃後,靜置30分鐘再倒入模型中。4.將鮮奶油打發後加入砂糖倒入攪拌均勻。4.放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後,呈現凝結狀態即可取出。5.食用時可將布丁挖出盛盤後,再加入少許碎冰一起食用風味更佳。熱量 醣類 蛋白質 脂肪 142大卡 13克 5克 8克 南瓜涼糕﹝6人份﹞材料:蛋白150公克、低筋麵粉90公克、南瓜泥450公克、冰糖30公克做法:1.南瓜洗淨、去籽、切塊,放入蒸籠蒸熟,趁熱以篩子過壓成泥狀。2.將蛋白打發,加入細砂糖繼續打至濕性發泡偏乾備用。3.將低筋麵粉、南瓜泥混合,再加入打發的蛋白與冰糖拌勻。4.倒入模型中,放入蒸籠蒸熟後,冷藏1小時冰涼凝結即完成。熱量 醣類 蛋白質 脂肪 132大卡 27克 5克 1克 本文作者【台北醫學大學附設醫院】本文由【KingNet國家網路醫院】提供引用自:http://hospital.kingnet.com.tw/essay/essay.html?pid=16330&category=營養調理襯衫&type=

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慈濟 ~ 看見觀世音菩薩的手 如果一念為己,只會立於佛前,雙手合十求菩薩保佑己身平安、飛黃騰達; 如果一念為人,則凡心即佛心、人手即佛手、人眼即佛眼,慈悲喜捨自在付出。老人說著說著,就從鼻孔淌下露珠般的透明鼻水,漸漸地,水珠凝成一長串鼻涕。擔任旅行社領隊也是慈濟志工的畢甄原本蹲著,趕忙用拇指和食指輕捏老人鼻頭,往右輕扭用手掌及時接了下來。「國中時我奶奶中風,往生前七、八年間,都是我一手幫她洗頭、梳頭。今天來為這些老人家洗頭,髮絲揉雜洗髮精的香味飄出來,小時候幫奶奶洗髮的那種熟悉味道也跟著回來了。」來自廣東的張梅良,彷彿回到自己的年少時光,她的一雙手更因忙著為老人準備今天的午餐,削太多紅蘿蔔而起了水泡。和畢甄、張梅良一樣,頭戴耶誕帽、身穿「藍天白雲」的慈濟志工,分別是來自上海、蘇州、廣東、北京、昆山、香港、台灣等地的台商,他們暫時放下工作,一起來到氣溫攝氏十度以下的安徽省全椒縣,走入十所敬老院展開歲末關懷。包括南屏、白酒、陳淺、管埧、黃庵、東王、卜集、大墅、八波、章輝等十所慈濟在全椒縣援建的敬老院,安養了三百四十七位「五保老人」;慈濟志工每年的歲末關懷,一做竟然持續了十二年。「五保老人」是指六十歲以上男性或五十五歲以上女性,沒有兒女奉養、失去勞動婚禮顧問力,又沒有經濟來源,由當地鄉鎮政府籌款照顧他們--保吃、保穿、保住、保醫、保葬。一九九一年間,江淮流域發生嚴重水患,慈濟志工賑災足跡首度踏進《儒林外史》 一書作者吳敬梓的故鄉──全椒縣,發現部分鄉鎮災後無力興建敬老院,而讓孤老無依的他們散居各民家或獨自謀生。慈濟在全椒援助興建的敬老院,於那年 十二月七日 動土興工,趕在農曆春節前完工,為五保老人提供了寬敞新居。敬老院採白牆黑瓦傳統徽派建築,八人一棟,每棟四個房間,附加床櫃桌椅等,讓老人生活起居更方便。走入各個敬老院的慈濟志工,帶來耶誕老人的歡樂扮相。「香積組」進入廚房,切菜洗料用鍋灶燒熱水;「活動組」用一首首手語歌曲的團康燃起了彼此熱情;接著盛滿一盆盆熱水擺在老人的腳下,動手為他們脫鞋、脫襪,洗腳、泡腳,之後拿起毛巾擦拭多皺的腳丫,再一一幫他們穿上嶄新的毛襪。 「我幫老人洗腳時,問她舒不舒服?她很靦腆。」來自北京的中華救災總會祕書余澐說。她和黃秋桂都發現,老人家被洗腳穿襪時像小孩一樣,有一點點的不好意思。 來自澳洲黃金海岸的溫慶仁,坦承說他從未幫自己的小孩洗過澡,事實上剛開始也彎不下腰,「我以為自己沒辦法幫老人洗腳,但後來卻做到了,這也是我這輩子第一次幫人洗腳穿襪。」自告奮勇為老人剪髮的陳惠馨港式飲茶,一把剪刀使用起來輕盈俐落,不久就讓老人的頭臉煥然一新。「以前曾為一位老人剪髮,剪得很糟糕,他抱怨,我內心也很自責。回 家後將 先生當成練習對象,一剪就是七年,現在剪的頭髮可是有型的喔。」自從到敬老院為老人剪指甲,陳惠馨回到家也開始幫媽媽剪指甲,「老人就好像菩薩示現,我把服務當成做自家事般自在。」一樣操剪刀的陳阿桃在台灣可是專業美髮師,她說:「老人是我們前世或來世的父母,幫他們剪頭髮、修鬍子,就好像為我已往生的父親剪一樣。」香積組熱騰騰的麵,及時為梳洗後的老人添上暖意。扶老人到食堂,端上一碗碗香噴噴的麵,他們呼嚕呼嚕地吃了起來,融化窗外似霜的寒意。八十六歲的王萬英不但眼力好,吃了兩碗麵還直呼好吃,讓一旁的慈濟志工擔心他吃撐了。八十二歲的張友德 和 太太同住,餵他吃麵時,他直說自己老了身體又不好,不知道下次還能不能再看到慈濟志工?張文郎跟他約定明年發百歲錢時一定要再見面。一旁 張老 太太一把抱住志工流著眼淚。這回致贈老人的「百歲錢」是八十元人民幣(約台幣三百多元),讓老人買自己想吃、想用的物品,還幫他們穿上一件暖又輕的禦寒大衣,飯後更有蛋糕為他們慶生。看到男眾志工一口一口餵老人吃蛋糕時,首次參與的志工陳絹媛感動而自責:「他們身段這麼柔軟,我一個女人做的還不如台北港式飲茶他們。」而她在二郎口碰到一位聾啞災民,想告訴他她來自台灣時,旁邊的人竟然用手指著天上,她哽咽道:「付出一點點的關懷,竟被他們看成是天上下凡。」下午,金黃色陽光暖暖照在敬老院一角,怕老人臉頰會被刮鬍刀刮疼的陳阿桃、蔡武霖,用剪刀輕輕為老人剪短一根根過長的鬍鬚,跪著修剪的姿勢在牆上投射出長長身影。我透過長鏡頭看到的,是滿足的老人臉龐前一雙靈動的巧手。我看到不只這雙手,還有不畏水寒洗菜的手、搥背的手、洗腳的手、剪髮洗頭的手、餵蛋糕的手、擤鼻涕的手.....這一雙雙手,似乎不只是慈濟人的手,還是一雙雙觀世音菩薩的手。  文 / 陳柏州 延續閱讀:慈濟~【提燈照路】那襲藍身影 慈濟委員 延續閱讀:《普天下沒有我不信任的人》持續關懷的動力 再相信他一次 延續閱讀:慈濟~【看見幸福的力量】不放手的溫柔 【靜思小語】 有願放在心裡,沒有身體力行, 正如耕田不播種,皆是空過因緣。 京站美食

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貝殼璀璨水晶指甲&又一款法式指甲唷^^!!~功力大大進步XD巧婷的同學也來做水晶指甲囉^^~~他選的是法式水晶指甲,那天天氣很熱@@~整個就很難做呀= =後來開冷氣後才好做一點,不過因為天氣熱的關係 重開始做到結束只花了我2個小時@@我自己嚇到,連客人也嚇到XD~因為他說他朋友有一網路行銷次去外面有店面的給人家做花了5個小時,而且成品也不好看,又花很多錢XD!~說我整個就超便宜又超好看^^還說下次他也要做法式XD害我整個心都飛上天了真是謝謝巧婷把它的同學帶來^^!!大家都很開心呢^^這位水水是美髮師唷^^~是經由客人介紹過來給我做指甲的^^!!真開心有人會推薦我@@~關鍵字排名真的很不可思議的感覺真的很感謝每一位幫我的人~我會更努力的@@希望有一天目標真的可以達成!!加油加油這位水水一開始來就考慮要做什麼顏色~不過很確定的是他要做貝殼夾心~但是之前一直想嘗試白色,但是怕白色容易髒所以一直不敢嘗試不過後來經過討認後還是決定做白色貝殼粉下面還長灘島撲了細細的白色亮粉璀璨^^~誠品真的很漂亮!!最後選了4指貼鑽^^~真的很有氣質呢!!這位水水一開始就想要做網路上的相似款~然後粉雕夾心~不過後來選擇的顏色是桃紅+金色~然後做短短的2格~如果在長一點應該會更好看呢^^~3層的粉雕夾心在裡面 一點都不厚唷!!~真的有點流汗呢XD~~加油囉吳哥窟^^~~

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